LONDRA, 17 Mayıs 2022 /PRNewswire/ — Dünyanın En İyi 50 Restoranı 2022 bugün, Nude Glass sponsorluğunda Dünyanın En İyi Kadın Şef Ödülü’nün kazananını açıklıyor. Leonor Espinosa, Leo’nun Bogota’daki şef-sahibi. Daha önce adlandırılmış Latin Amerika’nın 2017’nin En İyi Kadın Şefi Espinosa, dünyanın en önemli kişiliklerinden biri haline geldi. Kolombiya sıkı ve tutarlı çalışmasıyla, yalnızca yerel Kolombiya ürünlerini ve lezzetlerini kutlamakla kalmıyor, aynı zamanda ülkenin biyolojik çeşitliliğinin değerini ve gastronominin sosyal yönlerini de vurguluyor.
önemli bir figür Kolombiya’nın yemek rönesansı, Espinosa geçen yıl amiral gemisi restoranını yeniden konumlandırdı ve yeniden tasarladı ve ardından 2021 Dünyanın En İyi 50 Restoranı’nda 46. seçildi. Espinosa, yeni mekanda, malzemelerin %100’ü kendi kaynaklarından elde edilen bir tadım menüsü hazırladı. Kolombiya ve daha geniş bir Kolombiya yemek anlatısının bir parçasını oluşturan her yemek. Gastronomi deneyimi, ülkenin çeşitli ekosistemlerine odaklanarak mutfakta yeni türlerin nasıl kullanılabileceğini araştırıyor.
2008’de Espinosa, Leo’nun baş şarap garsonu kızı Laura Hernández-Espinosa ile kar amacı gütmeyen Funleo’yu kurdu. Anne-kız ekibi, Leo’nun eşsiz menülerine ilham veren yerli malzemelerin ve atalardan kalma tekniklerin bazı sırlarının açığa çıkmasına yardımcı oldu. Bugün Funleo, ülke genelinde yerli bileşenlerin kullanımını artıran ve grupları gıda egemenliğine doğru güçlendiren programlarla, kırsal ve etnik toplulukların mutfak geleneklerini belirlemeye, geri kazanmaya ve desteklemeye devam ederken, refahlarını ve sağlıklarını da teşvik ediyor. Çölden pulantana ve And dağlarının eteklerinden cacay ve cnopio gibi her bir bileşenin kökeni Leo’nun menüsünde vurgulanır.
Espinosa, Leo ve Funleo’yu yönetmenin yanı sıra, uyuşturucu kaçakçılığından etkilenen veya bu kaçakçılığa karışan kişiler için alternatif bir çerçeve olarak Golfo de Tribugá’da Kapsamlı bir Gastronomi Merkezi kurulmasına destek sağlanmasına yardımcı oldu ve ayrıca şu konularda farkındalığı artırmak için kampanya yürüttü. Kolombiya’nın toplumları kültürel miraslarını sosyo-ekonomik kalkınma için bir araca dönüştürmeye teşvik eden çalışmalarıyla mutfak zenginlikleri.
William DrewDünyanın En İyi 50 Restoranı İçerik Direktörü şöyle diyor: “Leonor Espinosa hem de kendi neslinin en ikonik Latin Amerikalı şeflerinden biri haline geldi. Kolombiya’nın biyoçeşitlilik ve onun kültürel çeşitliliği başka hiçbir şeye benzemez. Onun inanılmaz çalışmasını tanıyabildiğimiz için çok heyecanlıyız.”
En İyi Kadın Şef Ödülü serisi, akranları için çığır açan sektör lideri kadın şefleri tanımaya devam ediyor.
https://mediacentre.theworlds50best.com
Fotoğraf – https://mma.prnewswire.com/media/1817772/50_Best_Espinosa.jpg
Logo – https://mma.prnewswire.com/media/1802051/World_50_Best_2022_Logo.jpg
İçerik PR NewsWire’a aittir. DKODING Medya, sağlanan içerikten veya bu içerikle ilgili herhangi bir bağlantıdan sorumlu değildir. DKODING Medya içeriğin doğruluğundan, güncelliğinden veya kalitesinden sorumlu değildir.
Kaynak : https://www.dkoding.in/press-release/bogotas-leonor-espinosa-named-the-worlds-best-female-chef-2022/